Fundado em 1989 em Miami e em 1994 em Orlando, o Camilas é o maior restaurante brasileiro e o mais tradicional nos Estados Unidos e em 2013 foi comprado pelos ex-funcionários Leonardo Charamba e Alex Alencar. Leonardo Charamba começou no Camilas como garçom em 1997 e o Alex Alencar como lava-pratos em 2005. Nesse período tiveram a oportunidade de conhecer todos os processos do restaurante até chegar à gerência.